午餐时间走进红包餐厅,店内人头攒动,来到预定好的位子坐下,在等待红包负责人前来接受专访的当儿,隔壁桌一位食客频繁的碗筷声引起了我的注意。看到他桌上满满的菜,我忍不住问道:「好吃吗?」。「好吃!」他以浓浓的香港口音回答,「比香港很多餐厅都好吃!」。

红包正宗粤菜 获港客热讚

红包是城中首家全天供应港式点心的餐厅,且点心每天由师傅新鲜做,确保口感跟品质。

「好吃」这个词我是可以理解的,但是「比香港很多餐厅都好吃!」这句话就不得了了,在正宗粤菜难寻的泰国,一家餐厅若是能把粤菜做得道地,便已相当成功,更遑论能超越香港的水平。专访开始后,我跟红包餐厅董事林炜斌(LimWee Pin)聊起那位食客的评语,他笑了笑,说也不是第一次有客人这幺说了。

「这可能跟我们餐厅的经营方式有关。第一,我们厨房里的所有师傅都是港澳或中国大陆人,他们从小到大吃中餐,能真正领略中餐的精髓,做出来的粤菜传统正宗,这跟其他店由一位中国师傅带一班泰国师傅的方式不同。」

「第二,我们的主厨梁伟波是真正国宴级别的大厨,他80年代中期曾连续十几年为某国家的领导人準备国庆晚宴,对于中餐里的色、香、味、意、形五品非常讲究。再来,我们要求用最好的原料,食材​​大部分从香港空运进口,酱料用的李锦记、海天等进口酱油,点心每天早上新鲜做,当天要是卖不完就拆开来不用了,确保口感跟品质。」

红包正宗粤菜 获港客热讚

内部格调走休闲时尚路线,适合三五朋友聚餐或宴客。

林炜斌首先送上了几样点心让我尝试。黄金鲜虾肠在传统的肠粉内裹上一层油炸米丝皮,很有创意,口感又脆又软,还带有虾的爽甜。黄金流沙包的分量比一般的大,皮不会太厚,咬破一口,馅料满溢而出,很有满足感。

菠萝叉烧包是另一款在传统基础上创新的点心。菠萝包外皮酥脆,配上热热的叉烧内陷,西式和中式的甜味混搭在一起,饶有一番滋味。

鱼翅不放化学物套餐买1送1

谈到鱼翅,梁伟波表示,该店正在进行鱼翅买1送1优惠。他说,红包的鱼翅全部是从香港买回来,选的是金山钩和牙拣翅,肉质好分量大,不是耀华力唐人街那种小的。「我们的鱼翅从浸发、打沙到㸆翅、推芡全部是自己做,不放化学物质去浸,那些吃了对健康不好的东西一概不用。

「煲鱼翅的汤头用的是老鸡、香港买回来的火腿、猪肉、猪骨去熬,坚持真材实料,不用味精、汤精那些东西。」

该店正在进行的另一优惠为十人套餐买1送1,1套10人套餐由8道菜开始,附甜品与饮料,菜品有红包烧肉蜜汁叉烧,花旗参乌鸡汤,北京片烤鸭,避风塘老虎虾等。梁伟波强调,优惠活动主要是回馈长期支持红包的客人,因此送的那套绝不手软,分量一定是一模一样。

红包正宗粤菜 获港客热讚

红烧金钩翅是红包的另一招牌菜,现素坤逸39巷及诗纳卡林分店正进行买1送1优惠。

红包餐厅的5家分店全天供应港式点心,适逢岁末迎新之际,火热推出红烧鱼翅及10人套餐买1送1酬宾活动,惟只限素坤逸39巷(02-6623565)及诗纳卡林路ThaniyaPlaza的分店(02-1086055)。更多详情请电092-0818599,欢迎关注红包官方脸书「HongbaoRestaurant」。

红包的5家分店地址如下:

1. HONGBAO Thanya Park ชั้น G(Zone A)

Mon -Fri : Lunch 11.00 – 14.30 ,Dinner 17.30 – 21.30

Sat –Sun 10.30 – 21.30

Tel:092-262-9372 , 02-108-6055

เลขที่735/1 ห้องเลขที่AG11,AG12,AG13 ชั้นGถนนศรีนครินทร์แขวงสวนหลวง เขตสวนหลวงกรุงเทพฯ 10250เขตสวนหลวงกรุงเทพ 10250

2. HONGBAO Sukhumvit 39

Mon -Fri Lunch 11.00 – 14.30, Dinner 17.30 – 22.00

Sat –Sun 11.00 – 21.30

Tel:092-273-5242, 02-662-3565

เลขที่104 ชั้น2 ซอยสุขุมวิท33 ถนนสุขุมวิทแขวงคลองตันเหนือเขตวัฒนากรุงเทพฯ 10110

3. HONGBAO Central Embassy ชั้น5

Mon– Sun 11.00 – 22.00

Tel:092-667-2992, 02-160-5679

เลขที่1031 ห้องเลขที่L5-12R-13R ชั้นL5 ถนนเพลินจิตแขวงลุมลินี เขตปทุมวันกรุงเทพฯ 10330

4. HONGBAO MBK Dim Sum Houseชั้น6 ( Zone The Foodies )

Mon –Sun 10.00 – 22.00

Tel:02-003-1677, 092-361-5556

5. HONGBAO The Rest Area

10.00-22.00

RestArea Prachachuen จุดพักรถทางด่วนประชาชื่นห้องน้ำติดแอร์

Tel:063-2673866